1 kg pompoen
100 gr gedroogde garnalen
50 gr boter
zout, peper
1 kipbouillonblokje
1 uitje
1 takje selderij
1 tomaat
Was de garnalen en week ze in heet water.
Schil de pompoen en snijd het binnenste gedeelte met de zaadjes eruit.
Was de pompoen en snijd hem in stukjes.
Fruit de gesneden ui in de boter, voeg de garnalen en de gesneden tomaat toe en laat ze zachtjes meebakken.
Voeg de pompoen met een mespuntje zout en het bouillonblokje toe en smoor ± 10 minuten met het deksel op de pan.
Schep flink om en stoof de pompoen, nu zonder deksel, tot het vocht is ingedampt en de pompoen gaar is.
Breng op smaak met peper en desgewenst wat suiker en schep de fijngehakte selderij erdoor.
Lekker met witte rijst.
