Ingrediënten:
Restjes vlees
Restjes groenten of zakje wokgroenten
restje (gebakken) aardappel
Kastanjechampignons in dunne plakjes.
Kruiden naar smaak, knoflook, italiaanse kruiden, peper, zout, paprikapoeder
Kneepje tomatenketchup.
Afhankelijk van het aantal personen en hoeveelheid, 2 tot 5 eieren.

Bereiding:
Verwarm olie en bak de vleesrestjes krokant, voeg de champignons toe, als deze zijn aangebakken zet ze apart.
In dezelfde pan wat olie of boter toevoegen en de groentjes opbakken of roerbakken tot bijna gaar.
Voeg vlees, aardappel, champignons en de tomatenketchup toe en bak nog even door.

Kluts de eieren en meng deze met het aardappel-groentemengsel.

Indien je een koekenpan hebt die de oven in kan dan bak deze even aan en laat in de oven op 180 graden 10 minuten verder garen.
Mocht dat niet het geval zijn en je hebt wel een springvorm dan lukt dit ook, vlees groente mengsel in de springvorm doen en de geklutste eieren erover gieten, dan afhankelijk van de dikte 15 tot 20 minuten aan 180 graden.