Ingrediënten:
300 gr varkenshaas in dunne plakjes
100 gr wortel in dunne plakjes en gehalveerd
100 gr ui in halve ringen
50 gr broccoli in kleine roosjes
100 gr rettich in dunne plakjes gehalveerd
50 gr paksoi in kleine stukjes
50 gr rode paprika in dunne reepjes
200 gr verse ananas in blokjes
wat verse gember in reepjes
lente-ui voor de garnering
100 gr oesterzwammen of kastanjechampignons in plakjes

Voor de zoetzure saus:
3 eetl tomatenketchup
3 eetl lichte sojasaus
4 eetl azijn
1 eetl suiker
2 eetl gembersiroop
6 eetl water
beetje maizena om te binden

Bereiding:
Verwarm alle ingrediënten voor de saus in een pannetje en bind deze met een maizenapapje
Zet pannetje met wat water op het vuur, laat de wortel in ongeveer 4 minuten garen en schep deze uit de pan en zet apart.
Doe in hetzelfde kookwater de ui en paprika, uit de pan scheppen met schuimspaan en bij de wortel doen
Herhaal dit met de broccoli, paksoi en gember. Kook in elk geval deze ingrediënten niet te gaar.

Ligt er nog iets in de koelkast, bijv. boontje, doperwtjes dit kan je gewoon lekker toevoegen, geen punt

In de wok wat olie verhitten en de varkenshaas lekker aanbakken to bijna gaar, doe alle groente erbij incl de annanas, en paddestoelen en laat alles voorzichtig op laag vuur warm worden.
Voeg de warme zoetzure saus toe en serveer direct met gekookte witte rijst.

Dit komt niet direct uit een specifieke aziatische keuken, het is ontstaan uit op het opmaken van verse ingrediënten die nog over waren van de voorgaande dagen in de Aziatische kookweek.