Ingrediënten:
300 gr biefstuk in dunne reepjes
250 gr witte kleefrijst of Udon Noodles
1/2 rode paprika
200 gr broccoliroosjes
1 ui in halve ringen
1 eetlepel sojasaus
7 groene asperges

pannetje water of bouillon voor het blancheren van de groente, desgewenst met wat sojasaus

Voor de teriyakisaus:
5 eetlepels sojasaus
5 eetlepels sake
5 eetlepels mirin
1 teentje knoflook geraspt
1 cm gemberwortel geraspt of plakjes
1 eetlepel citroensap
1 theelepel sesamolie
2 theelepels suiker

maizena voor binding

Bereiding:
Vermeng 1 eetlepel sojasaus met het vlees in een kom en laat het vlees, onder enkele malen keren, 1 uur marineren.
Blancheer de ui en de broccoli in de bouillon, schep met schuimspaan uit het kookwater en blancheer de paprika en asperges in hetzelfde kookwater, schep met schuimspaan uit het kookwater en zet de groentes apart. De groentes wokken kan natuurlijk ook, de keuze is aan U. Kook de rijst of noodles in het kookwater van de groentes.

Vermeng alle ingrediënten voor de teriyakisaus en breng aan de kook, binden met wat aangemaakte maizena.

Verwarm intussen de hapjespan of wok. Haal het vlees uit de marinade en bak deze 3-5 minuten op hoog vuur, temperen en voeg de marinade en geblancheerde groente toe.
Doe de warme teriyakisaus bij het vlees en groente.

Schep de warme rijst of noodles op de borden en dresseer de beef teriyaki erover.

Eerlijkheid gebied wel te zeggen dat de Japanse Beef Teriyaki (照り焼き牛ステーキ) geen groente in het recept vermeldt, dit is enkel vlees en teriyakisaus met een bijgerecht naar keuze van de kok.