Omelet met Champignons


Ingrediënten:
8 eieren - 100 gram boter - 2 eetlepels room - 300 gram champignons - peterselie - zout, peper

Bereiding:
Was de champignons en ciseleer ze. Sauteer ze in 30 gram boter totdat alle vocht verdampt is. Hak ondertussen wat peterselie fijn. Snij 30 gram boter in brunoise en voeg deze bij de eieren wanneer U de omeletten gaat sauteren. Sauteer dan de omeletten als in Omelet. Leg er voor het dichtvouwen een paar eetlepels champignons op en geef de rest er als garnituur bij. Strooi er de peterselie over en serveer. Als U er gebakken aardappeltjes bij geeft en een salade heeft U een volledige maaltijd.