Ingrediënten:
200 gram poedersuiker - 1000 gram amandelgruis - 150 gram bloem - 800 gram poedersuiker - 1 liter eiwit - 200 gram kristalsuiker - 200 gram gesmolten boter
Bereiding:
Cutter de amandelen met de 200 gr. poedersuiker en de bloem fijn. Klop de eiwitten met de suiker stijf en roer er de poedersuiker doorheen. Vermeng dit eiwit nu met het amandelmengsel en voeg langzaam de gesmolten boter er bij. Vul een beboterde vorm voor 2/3 deel met het beslag en bak ze af in 50 minuten in een oven van 180 graden C. Stort ze na het bakken meteen op een rekje en laat ze afkoelen. Na eigen keuze opmaken met amarenabavarois.
