Wellingtons


Ingrediënten:
240 gram zoete amandelen - 500 gram witte basterdsuiker - 2 eiwitten - citroensap - ouwels - gehakte amandelen.




Bereiding:
Maal de gepelde amandelen met de suiker 2 keer door de molen. Voeg hier iets citroensap en zoveel eiwit bij totdat er een vrij slap deeg verkregen is. Spuit dit met een spuitzak met een gladde spuit in een langwerpige vorm op de ouwels. Keer de ouwel om in een bord met de gesnipperde amandelen, druk ze er even in en leg ze met de ouwel naar beneden op een bakplaat. Bak ze in een oven van 175 graden C. in ongeveer 20 minuten lichtbruin. De overstekende ouwels laterna afbreken.