Roomsoep Choisy


Ingrediënten:
750 gram sla - 8 dl béchamelsaus - 2 dl melk - 1 dl slagroom - 100 gram boter - 2 sneetjes witbrood - kervel - zout, peper

Bereiding:
Blancheer de sla. Spoel ze koud af. Snij ze in grove stukken. Stoof die in de boter gaar. Voeg ze bij de béchamel en laat zachtjes koken. Maal alles in de mixer zeer fijn. Passeer de soep. Voeg nog 1 dl melk of bouillon toe. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm zonder te laten koken en doe er vlak voor het serveren de room bij. Strooi er wat gehakte kervel over. Serveer er broodcroûtons bij, gebakken in boter.