Roergebakken garnalen met peultjes

Ingrediënten:
250 gr garnalen
100 gr peultjes
4 eetlepels arachideolie
2 eetlepels witte wijn
1/2 citroen
1 eetlepel lichte sojasaus
zout, peper

Bereiding:
Blancheer de peultjes 1 minuut in kokend water met zout, giet ze af en zet ze weg.
Pers de helft van een citroen uit en bewaar het sap.
Verhit de wok, doe de olie erin en roerbak de garnalen 30 seconde.
Voeg de peultjes, wijn, citroensap, sojasaus, zout en peper toe en laat het goed omscheppend in 5 minuten heet worden.
Garneer het met peterselie en dien het heet op met rijst.