Custard

Ingrediënten:
250 ml volle melk
250 ml slagroom
1 vanillestokje
5 eidooiers
50 gram suiker

Bereiding:
Giet de room en melk in een pan en doe het in de lengte gespleten vanillestokje bij.
Neem de pan van het vuur als de room net tegen de kook aan is en laat dit 20 tot 30 minuten trekken.
Klop de eidooiers en de suiker tot een romig mengsel. Giet er door een zeef de room bij en blijf kloppen met houten spatel of lepel.
Verhit dit mengsel op een laag vuur 8 tot 10 minuten en roer daarbij constant door.
Zet de pan wanneer de custard gaar is onmiddelijk in koud water in de gootsteen en klop door met houten lepel of spatel.
Giet de custard in een kom om verder af te laten koelen of serveer direct.