Makreelmousse met dille

000307028_001_frrk045003_200Neem wat gerookte makreel, doe dit in een kommetje en voeg hier wat citroensap, mayonaise, een snuf paprikapoeder en peper en zout toe. Pureer dit met een staafmixer tot een glad mengsel. Schep dit in 'n kleine bekertje of maak er een quenelle van op een lepel. Garneer met een kwart cherry-tomaatje en een takje dille. Of serveren in een minitomaatje.