Kalfslever op zijn Engels


Ingrediënten:
4 plakken kalfslever - 100 gram boter - 4 plakken bacon - 1 citroen - 40 gram bloem - peterselie - zout, peper

Bereiding:
Was wat peterselie en hak die fijn. Schil de citroen dik en snij ze in 4 plakken. Smelt 30 gram boter in een pan en sauteer hierin heel even de plakjes bacon. Leg ze apart. Geef 25 gram boter in dezelfde pan, strooi zout, peper en bloem over de lever en sauteer ze 4 minuten aan elke kant. Leg de plakken lever op een voorverwarmde dienschaal en houd ze warm. Leg op elke plak een schijfje bacon en daarop een schijf citroen. Giet de boter weg uit de pan en smelt hierin de rest van de boter. Als ze lichtbruin is, giet ze dan over het vlees, strooi er peterselie over en serveer.