Ingrediënten:
4 eieren - 1 eidooier - 100 gram suiker - 100 gram bloem - 1 mespunt bakpoeder - 30 gram boter - 60 gram aardappelmeel
Bereiding:
Breek de eieren in een pan, voeg de suiker toe en de eidooier en klop de massa au bain marie tot ze een temperatuur van 35 graden C. heeft. Klop daarna de massa tot ze afgekoeld is. Zeef de bloem, het aardappelmeel en het bakpoeder over de compositie en werk ze er met een spatel voorzichtig door. Smelt de boter en werk ze er ook door. Vet een taartvorm in met boter en bestuif ze licht met bloem. Doe het beslag in de taartvorm en bak het in een oven van 180 graden C. in 20 minuten gaar. Keer de taart meteen om op een
rekje om af te koelen.
