Ingrediënten:
12 rivierkreeften – 2 dl nantuasaus – 2 truffels

Bereiding:
Pocheer de rivierkreeftjes 5 minuten in wat courtbouillon. Maak de nantuasaus. Snij de truffels in plakjes. Decoreer er de vis mee. Bind de rivierkreeftjes met nantuasaus.

Saus:
Nantuasaus.

Toegepast bij: Vis.