Citroen Sorbet met Basilicum


Ingrediënten:
10 gram verse basilicum – 1,5 dl citroensap – 1,5 dl water – 2 dl witte wijn – 225 gram suiker – 1/2 eiwit

Bereiding:
Maak van water en suiker een suikerstroop. Laat deze afkoelen. Was de basilicum en hak ze heel fijn. Meng het gezeefde citroensap met de wijn en de basilicum, klop het eiwit half stijf en meng het er ook onder, evenals de suikerstroop. Schenk het mengsel in een sorbetière en laat het invriezen.