Rouennaisesaus


Ingrediënten:
4 dl Bordelese saus- 3 eendelevers

Bereiding:
Wrijf de eendelevers door een zeef. Voeg ze toe aan de hete Bordelese saus. Laat de puree daarin zachtjes pocheren. Laat de saus onder geen voorwaarde aan de kook komen, want dan wordt de eendeleverpuree korrelig. Serveer de saus bij gebraden eend.