Roerbakschotel met kankong

750 gr kankong
2 fijngesnipperde sjalotjes
olie
1 teentje knoflook
150 gr shii-take in plakjes
2 eetlepels nam pla (vissaus)
2 eetlepels gembersiroop
zout, peper

Verwijder de harde stukken van de stelen van de kankong en snijd de rest in stukken.
Roerbak de sjalot 5 minuten in de olie.
Pers de knoflook erboven uit, voeg de shii-take toe en roerbak nog 5 minuten.
Roer de kankong erdoor en bak die 10 minuten mee.
Voeg de nam pla en de gembersiroop toe en verwarm het geheel nog enkele minuten.
Breng met zout en peper op smaak.