Munt Sorbet


Ingrediënten:
4 dl water – 300 gram suiker – 6 takjes munt -1 eiwit – 2 citroenen – 1/2 dl droge witte wijn

Bereiding:
Breng de helft van het water aan de kook met 250 gram suiker. Zorg ervoor dat deze geheel is opgelost. Breng de rest van het water met de munt, de wijn en het sap van de citroenen aan de kook. Laat het afkoelen en passeer het vocht. Doe beide oplossingen bij elkaar en vries ze in de sorbetière in. Voordat de compositie geheel stijf is gevroren kloppen we het eiwit met de rest van de suiker stijf en scheppen het onder het mengsel. Laat daarna de compositie geheel stijf vriezen.