IJssoufflé met Pistaches


Ingrediënten:
1 dl water - 250 gram suiker - 170 gram gepelde pistaches - 3 eiwitten - 5 dl slagroom - 1/5 dl kirsch

Bereiding:
Doe het water met 100 gram suiker in een pannetje en verwarm totdat alle suiker is opgelost. Maal de pistaches in de mixer zeer fijn onder langzame toevoeging van de suikersiroop en de kirsch. Klop de eiwitten met de rest van de suiker zeer stijf en meng ze onder de puree van pistaches. Klop ook de slagroom stijf en meng hem met de rest. Doe het mengsel in soufflévormpjes en ga hierbij te werk als beschreven in recept Ijssoufflé met Chocolade.