Kalfslever met Bacon


Ingrediënten:
4 plakken kalfslever - 50 gram boter - 4 plakken bacon - 50 gram bloem - 2 citroenen - zout, peper

Bereiding:
Was wat peterselie en hak die fijn. Snij 1 citroen in schijven. Snij de tweede citroen doormidden en pers een helft uit. Strooi zout en peper op de plakken lever en haal ze door de bloem. Verhit de boter in een pan en sauteer hierin even de plakken spek. Leg ze op een bord en houd ze warm. Sauteer dan in dezelfde boter de plakken lever gedurende 4 minuten aan elke kant. Leg de lever op een voorverwarmde schaal, leg er de plakken bacon op en een schijfje citroen. Deglaseer de braadboter met het citroensap, schraap alle aanbaksels goed los en schenk deze saus over het vlees.