Garniture à l'Andalouse


Ingrediënten:
400 gram aardappels - 1 groene paprika - 8 kleine tomaten

Bereiding:
Maak van de aardappels kroketten. Leg de paprika onder de grill tot het vel zwart wordt en ontvel ze dan. Haal er de zaadlijsten uit en snij ze in juliënne. Plicheer en ontpit de tomaten. Sauteer deze in wat boter gedurende 6 minuten. Sauteer ook de juliënne paprika gedurende 6 minuten.

Saus:
Tomatensaus met daarin de juliënne paprika.

Toegepast bij: Vlees.