Garniture à l'Algérienne


Ingrediënten:
2 rode paprika's - 200 gram rijst - 25 gram gehakt - 25 gram - sla - 1 aubergine

Bereiding:
Snij de paprika's doormidden en haal er de zaadlijsten uit. Sauteer de rijst in wat olie, geef er dan het dubbele van zijn volume aan water bij, voeg wat zout toe en laat hem met het deksel op de pan zachtjes gaar worden. Sauteer het gehakt, snij de sla in juliënne. Meng dit door de rijst als deze klaar is. Vul hier de halve paprika's mee. Leg er een klontje boter op. Zet ze in een beboterde ovenschaal 20 minuten in een oven van 200 graden C. Snij de aubergine aan dikke schijven en sauteer deze in wat boter gedurende 10 minuten. Saus: De gebonden jus van het vlees.

Toegepast bij: Vlees en gevogelte.