Garniture à la Dubarry


Ingrediënten:
8 bloemkoolroosjes - 2 dl Mornaysaus -50 gram geraspte kaas - 400 gram aardappels

Bereiding:
Maak de Mornaysaus. Kook de bloemkoolroosjes in ruim water met wat zout gaar. Laat ze goed uitlekken. Leg ze in een ovenvaste schaal. Geef er de Mornaysaus over, strooi er geraspte kaas over en zet ze onder de grill tot er een mooi korstje op is. Schil de aardappels, geef ze een gelijke vorm en kook ze met weinig water en wat zout in 20 minuten gaar.

Saus:
Stoofvocht van het vlees.

Toegepast bij: Vlees.