Garnalen met Kerriesaus


Ingrediënten:
400 gram garnalen - 1,5 dl slagroom - 1 eetlepel kerriepoeder - 30 gram bloem - 40 gram boter - 1 ui - zout, peper - 2 dl visfumet

Bereiding:
Maak de ui schoon en hak hem fijn. Smelt de boter in een pan en fruit de ui zachtjes totdat hij glazig is. Strooi er de kerrie en de bloem over, meng goed en voeg visfumet toe en de slagroom, zodat er een mooie tamelijk dikke saus ontstaat. Laat 20 minuten zachtjes koken, onder veel roeren. Warm in wat boter de garnalen op, verdeel ze over voorverwarmde bakjes. Zeef de saus. Schenk ze over de garnalen en serveer meteen.