Runderrib uit Marseille


Ingrediënten:
800 gram fijne rib - 50 gram boter - 3 grote uien - mosterd - 1,5 dl bouillon - zout, peper

Bereiding:
Smelt de boter in een pan en als ze heet is sauteer dan het vlees snel aan alle kanten bruin. Laat het daarna nog op klein vuur 20 minuten zachtjes smoren. Schil ondertussen de uien en snij ze in ringen. Haal het vlees uit de pan en houd het warm. Sauteer de uien in de braadboter mooi bruin. Voeg dan een paar eetlepels mosterd toe en de bouillon. Geef er zout en peper bij en laat het even koken. Giet dan het mengsel over het vlees en serveer.