Pan Bati

pan-batiIngrediënten:
100 gram maïsmeel
300 gram bloem
2 dl volle melk
1 theelepel bakkersgist
zout
suiker
vanille essence naar smaak
4 dl water
1 ei

Bereiding:
Meng maïsmeel, bloem, bakkersgist, suiker en zout goed door elkaar in een kom, waarna.volle melk, water, ei en vanille essence er aan toegevoegd wordt.
Blijf mengen totdat er een dik en stevig beslag ontstaat.
Normaal wordt dit op een zogenaamde kazuela gebakken maar een grote koekenpan is ook goed, de smaak is iets anders dan op de kazuela.
Pan goed invetten met olie en heet laten worden. Met een soeplepel het beslag in de pan aanbrengen en beide kanten droog laten bakken.

Wil je er een Indiaase twist aan geven?, dan laat de vanille essence weg en voeg er wat kerriepoeder aan toe.