Ingrediënten:
8 eieren – 125 gram champignons – 80 gram gerookt borstspek – 3 takjes bieslook – 75 gram gruyèrekaas – 80 gram boter – zout, peper
Bereiding:
Was de champignons, snij ze in vieren en sauteer ze in 40 gram boter. Houd ze warm. Snij het spek in juliënne en sauteer het dan in dezelfde pan. Hak de bieslook fijn en snij de kaas in fijne juliënne. Sauteer de omeletten als in Omelet. Garneer ze met de champignons, het spek, de kaas en de bieslook. Serveer meteen.
