Ingrediënten:
4 kippeborstfilets – 1 komkommer – 150 gram boter – 1 ei – 50 gram bloem – paneermeel zout, peper
Bereiding:
Schil de komkommer en snij en met de parisienneboor balletjes uit. Wentel de filets door de bloem. Klop het ei los, voeg een beetje water en olie toe en haal de filets door het ei en dan door het paneermeel. Smelt 50 gram boter in een pan en sauteer de filets 5 minuten aan elke kant. Rol de balletjes komkommer door de bloem en sauteer ze 5 minuten in 50 gram boter. Smelt ondertussen de rest van de boter en laat ze lichtbruin kleuren. Leg de filets op een voorverwarmde schaal, geef er de komkommer omheen en schenk hier de bruine boter over.
