Champignons Dordogne

champignons-dordogneIngrediënten:
20 kleine champignons
1 ei
1 theelepel poedersuiker
160 gr gezeefde bloem
200 ml bier/pils
kruiden naar smaak (bijv. Bourguignonnekruiden, of kruidenboterkruiden)
peper
zout

Bereiding:
Ei splitsen
Meng eigeel, bier en gezeefde bloem
Klop het eiwit met de theelepel poedersuiker stijf in een ontvette kom
Spatel het eiwit onder het eigeel-bier mengsel
Op smaak brengen met de kruiden, peper en zout
Haal de champignons door het beslag en frituur deze in kleine porties in olie van 180°C.

Lekker als borrelhapje of voorgerecht met een pittige Aioli of knoflooksaus.