Ingrediënten:
8 kleine artisjokken – 1/2 dl olijfolie – 10 gram bloem – 1 citroen – zout, peper
Bereiding:
Haal de harde bladeren van de artisjokken weg, schil de bodem, snij ze doormidden en haal het hooi weg. Meng de bloem met de olie en het citroensap. Leg dit mengsel in een pannetje, zet er de artisjokken op, geef er zout en peper over, voeg 1 dl water toe en laat met het deksel erop 50 minuten zachtjes smoren. Serveer meteen. Men kan ze ook koud eten.
