Pili-Pili

Pili-Pili ingrediënten250 gr Pepertjes
1 Uitje
1 Teentje knoflook
50 ml olie

Maak de pepertjes schoon en snij de uien fijn.
Maak in een vijzel of een kleine blender de pepertjes, ui en knoflook fijn.
Voeg hierbij de olie (niet te veel erbij doen kan altijd nog) en wat zout.
Vermaal/vijzel dit tot een zachte homogene massa.

Verwarm een beetje olie in een anti aanbak pannetje en bak onder voortdurend roeren deze massa tot het geheel begint te geuren naar ui.Pili-Pili klaar
Nu is de Pili-Pili klaar. Bewaren in een afsluitbaar potje, in de koelkast met een dun laagje olie erop.

Piri-Piri is nagenoeg hetzelfde en wordt gebruikt in Braziliaanse gerechten, waarschijnlijk in de koloniale tijd meegenomen recept en gemaakt met ingrediënten die daar verkrijgbaar waren.