Zalm Mornay


Ingrediënten:
4 moten zalm - zout, peper - 1/2 liter witte wijn - 200 gram graspte kaas - 1/2 liter Mornaysaus

Bereiding:
Zet de oven op 170 graden C. Snij de moten zalm doormidden, zodat ze enigszins de vorm krijgen van koteletten. Beboter een ovenvaste schaal. Leg hierin de zalm en geef er de wijn over. Bestrooi ze ook met peper en zout. Zet ze 15 minuten in de oven, waarbij ze regelmatig worden gearroseerd met het kookvocht. Maak ondertussen de Mornaysaus. Haal de zalm uit de oven en zet de oven zo hoog mogelijk. Leg de zalm op een dienschaal die ovenvast is, geef over elke kotelet wat Mornaysaus, strooi er geraspte kaas over en laat in de hete oven gratineren. Serveer ze zodra er een korstje op is.