Ingrediënten:
1/2 kilo worteltjes – peterselie – 30 gram ganzevet – 0,2 dl olie – 10 gram bloem – 2 teentjes knoflook – 3 dl bouillon – zout, peper
Bereiding:
Was wat peterselie en hak die fijn. Schil de knoflook en hak ook deze fijn. Was en schrap de wortelen en snij ze in plakjes. Smelt het ganzevet in een pan, geef er de olie bij en zweet hierin de wortelen, zonder dat ze kleur krijgen. Strooi er de bloem over. Geef er een eetlepel peterselie en de knoflook bij. Laat nog heel even garen en voeg dan de bouillon toe. Laat op klein vuur een half uur koken en serveer de wortelen met het kookvocht. Strooi er nog wat peterselie over.
