Visvlokken uit Madagaskar

visvlokkenIngrediënten:
1 kg stevige vis
zonnebloemolie
1 grote ui fijngesneden
1 bosje petersilie

marinade:
1 grote ui
1 1/2 tl vers geraspte gember
1 tl peper
1/4 tl kruidnagelpoeder

Bereiding:
Alle ingrediënten voor de marinade pureren.
De vis schoonmaken en met de marinade insmeren, minimaal 2 uur laten intrekken in de koelkast.
Kook de vis gaar in weinig water, af en toe omkeren en controleren of er nog genoeg water is.
Laat de vis afkoelen, verwijder de graten en vervolgens in kleine stukjes verdelen of met een vork prakken.

Olie in de pan verwarmen en de ui in 3 minuten aanzetten.
Pan van het vuur nemen en de visvlokken en gehakte peterselie erdoor mengen.

Wordt gegeten als broodbeleg of met rijst