Visbouillon


Ingrediënten:
1,5 liter water - 1/2 liter witte wijn - 2 dl azijn - 2 laurierbladen - 3 kruidnagels - 1 kg visafval - 5 ontpitte schijfjes citroen - 1 wortel in schijfjes - 20 gekneusde witte peperkorrels - 1 ui in schijven

Bereiding:
Deponeer alle ingrediënten samen in een pan. Breng aan de kook en laat 30 minuten trekken. Schuim af en toe af en passeer de bouillon door de neteldoekse lap.