Ingrediënten:
600 gram varkensribstuk zonder been - 50 gram boter - 400 gram gedroogde witte bonen - zout, peper

Bereiding:
Zet de bonen s'avonds van te voren in ruim koud water in de week. Zet ze met het water en wat zout op het vuur en laat ze in anderhalf à twee uur zachtjes gaar koken. Bestrooi ondertussen het vlees met peper en zout. Smelt de boter in een ovenvaste schaal. Leg het vlees hierin en braad het in een oven van 180 graden C. een uur. Nu moeten de bonen gaar of bijna gaar zijn. Giet deze af, laat ze goed uitlekken en leg ze om het vlees in de ovenvaste schotel. Laat deze onder arroseeren van de bonen met het vocht nog een half uur in de oven. Serveer in de ovenvaste schaal.

Print vriendelijke versie