Ingrediënten:
4 tournedos - 200 gram boter - 4 lapjes mager spek - 2 dl rum - 4 teentjes knoflook - 2 sjalotjes - 600 gram tomaten - 4 bananen - 1 blik ananas - peterselie - zout, peper - suiker

Bereiding:
Plicheer en ontpit de tomaten. Schil de knoflook en pers ze uit. Smelt 50 gram boter in een pan en voeg de tomaten en knoflook toe. Laat zachtjes sauteren tot het puree is. Schil de bananen en snij ze in de lengte doormidden. Smelt weer 50 gram boter in een pan en sauteer hierin zachtjes de bananen, geef er een lepel suiker bij. Warm de schijven ananas in wat boter op, zonder dat ze bruin worden. Bind de lapjes spek om de tournedos. sauteer de tournedos in 50 gram boter. Flambeer ze met de helft van de rum. Met de rest van de rum flambeert U bananen en ananas. Leg de tournedos op een voorverwarmde schaal, leg er een schijf ananas op en omring ze me de bananen.

Print vriendelijke versie