Libaneese kalkoenburger

Ingrediënten:
4 sjalotjes
knoflook
gedroogde oregano
verse basilicumbladeren
3 handen verse spinazie
zwarte peper en zeezout
450 gram kalkoengehakt
rode peper
olijfolie

Voor de saus:
yoghurt
een halve komkommer
2 lente-uitjes
bieslook

Bereidingswijze:
Hak de sjalot, de knoflook, de oregano, het basilicum, de spinazie, citroenrasp, peper en zout fijn in een keukenmachine (of gewoon heel klein). Doe het mengsel in een grote kom met het kalkoengehakt en meng alles goed door elkaar. Vorm vier (of meer) burgers van dit mengsel. Laat ze minstens 1 uur tot een hele nacht in de koelkast zodat de smaken mooi samen komen, maar ze smaken direct bereid ook prima als je weinig tijd hebt. Wij kozen voor dat uurtje.

Zet de grill aan, strijk wat olijfolie op de burgers en bak ze tot ze stevig aanvoelen en mooi bruin zijn in 7 à 8 minuten per kant. Maak ondertussen de yoghurtsaus. Meng wat yoghurt met een halve komkommer, 2 lente-uitjes, bieslook en zeezout door elkaar in een kom en klaar is je sausje!