Surinaams Gemberbier

Ingredienten:
- 250 gram gember
- 2.5 kg suiker
- 4.5 liter water
- vanille essence (amandel mag ook)
- 1 theelepel citroenzuur
- 4 kruidnagels

Benodigdheden:
- Rasp
- Grote pot of Emmer

Bereiding:
Was de gember schoon. Probeer zoveel mogelijk de schil te verwijderen. Dat kan door het eraf te borstelen of er dun afsnijden. Rasp of blender de gember fijn.

Doe de geraspte gember in een grote emmer of pot en giet er 4.5 liter water overheen. De suiker, citroenzuur en kruidnagels erbij doen en goed roeren. Laat het nu 4 tot 5 uur staan zodat het goed kan trekken.

Zeef de gemberbier, en maak het af met een vleugje vanille essence. Indien je het nodig vind kan je wat meer citroenzuur erbij doen. Als je het juist iets te zuur vindt dan kan je er wat meer water bij doen.

Tips:
- De gemberbier wordt koud geserveerd het liefst met ijsblokjes.
- Als variatie kan je ook stukjes ananas in het drankje doen als je het serveert.
- De gemberbier is plusminus een week houdbaar.
- Gemberbier is minder geschikt voor kinderen vanwege de pittige smaak!