Stofoe metie op z'n Javaans

500 gr in stukjes gesneden rundvlees
zout, zwarte peper
2 eetlepels olie
1 grote ui
4 teentjes knoflook
1 klein stukje trassi
1 verse peper
1 stengel sereh
1 stukje laos
1 dikke schijf citroen
3 blaadjes laurier of Salamblad
1 tomaat
2 eetlepels pindakaas

Bestrooi het vlees met zout en zwarte peper en braad het in de olie.
Snipper intussen de ui en de knoflook en bak ze daarna mee.
Schep alles tijdens het bakken om en voeg de trassi, verse peper, sereh, laos, citroen, daon salam en de in stukjes gesneden tomaat toe.
Los de pindakaas op in een kwart liter warm water en voeg dit mengsel aan de massa toe.
Laat het geheel ongeveer 2 uur op klein vuur zachtjes stoven.