Ingrediënten:
1/2 kilo spruitjes – 50 gram boter – peterselie – zout, peper
Bereiding:
Breng een grote pan water aan de kook. Maak ondertussen de spruitjes schoon, snij het stronkje eraf en haal de verlepte bladeren weg. Doe de spruitjes in het kokende water en laat ze 5 minuten blancheren. Breng in een andere pan water aan de kook. Als de spruitjes geblancheerd zijn, giet ze af in een zeef en spoel ze met koud water goed af. Doe ze dan in de tweede pan met kokend water, geef er zout en peper bij en laat ze 15 minuten koken. Was en hak ondertussen wat peterselie. Smelt de boter in een pannetje.
Als de spruitjes gaar zijn, giet ze dan in een zeef af, Doe ze op een voorverwarmde schaal em schenk er de gesmolten boter over. Strooi er ook wat peterselie over.
