Ingrediënten:
1/2 kilo spruitjes – 100 gram gekookte ham – 100 gram gruyèrekaas – 30 gram boter – 3 eetlepels slagroom – zout, peper
Bereiding:
Breng een grote pan water en zout aan de kook. Maak ondertussen de spruitjes schoon, snij het stronkje eraf en haal de verlepte bladeren weg. Doe de spruitjes in het kokende water en laat ze 15 minuten koken. Snij ondertussen de kaas in juliënne en de ham in brunoise. Als de spruitjes klaar zijn, giet ze dan af. Beboter een ovenvaste schaal met 10 gram boter, doe er een laag spruitjes in en bedek deze met een gedeelte van de ham en de kaas. Herhaal deze bewerking. Geef er peper over en de slagroom. Snij de rest van de boter in kleine stukjes. Verdeel deze over de spruiten. Zet de schaal 8 minuten in een oven van 180 graden C. Serveer meteen.
