Spruitjes met Boter


Ingrediënten:
1/2 kilo spruitjes - 50 gram boter - peterselie - zout, peper

Bereiding:
Breng een grote pan water aan de kook. Maak ondertussen de spruitjes schoon, snij het stronkje eraf en haal de verlepte bladeren weg. Doe de spruitjes in het kokende water en laat ze 5 minuten blancheren. Breng in een andere pan water aan de kook. Als de spruitjes geblancheerd zijn, giet ze af in een zeef en spoel ze met koud water goed af. Doe ze dan in de tweede pan met kokend water, geef er zout en peper bij en laat ze 10 minuten koken. Was en hak ondertussen wat peterselie. Giet de spruitjes opnieuw af in
een zeef, spoel ze weer met koud water. Smelt de boter in een pan en als ze lichtbruin is, voeg er dan de spruiten bij en laat deze lichtjes bruin worden. Doe ze dan op een voorverwarmde schaal, geef er peterselie over en serveer.