Ingrediënten:
1,5 kilo spinazie – 4 sneden witbrood – 3 plakken rauwe ham – zout, peper – 150 gram boter
Bereiding:
Was de spinazie herhaaldelijk en haal alle blaadjes die niet helemaal mooi groen zijn weg. Hak ze grof. Smelt 75 gram boter in een pan en sauteer hierin de spinazie zachtjes gedurende 15 minuten. Geef er zout en peper bij en roer af en toe met de houten lepel. Snij ondertussen de ham in brunoise. Snij de korsten van het brood, snij het brood diagonaal doormidden en bruineer deze in de rest van de boter. Voeg tegen het einde van de baktijd de ham bij de spinazie en meng ze er goed door. Doe de spinazie met de ham in een voorverwarmde dienschaal, versier deze met de croûtons en serveer.
