(6 personen)
400 gr dunne sperziebonen
400 gr groene asperges
zout, peper
2 eetlepels (noten)olie
3 lente-uitjes in dunne ringen
2 ontvelde vleestomaten in partjes
2 eetlepels grofgesneden kervel of peterselie
Kook de bonen en de asperges in 10 minuten in ruim kokend water met zout beetgaar.
Spoel de groenten direct met koud water af, laat uitlekken en bewaar ze tot het gebruik afgedekt in de koelkast.
Snijd de bonen en de asperges in schuine stukken van 4 cm.
Verhit de olie en bak de lente-ui en de tomaat hierin zachtjes 5 minuten.
Schep de bonen en de asperges erdoor en warm ze 5 minuten mee.
Breng het gerecht voor het serveren op smaak met zout en peper en bestrooi met de kervel of peterselie.
