Spaghetti met paddestoelen


Ingrediënten:
400 gr spaghetti - 100 gr paddestoelen naar keuze - scheutje witte wijn - 50 gr parmezaanse kaas - 20 cc slagroom - 1/2 ui (olijf)olie - 25 gr roomboter - zout - peper.

Bereiding:
Bak de fijn gehakte ui in de olie glazig, blus het geheel af met
een scheutje witte wijn. En laat het nog even inkoken, voeg de klein gesneden
paddestoelen toe, even garen, de room toevoegen en laten indikken. Voeg
hieraan de parmezaanse kaas en roomboter toe. Meng dit met de al
dente gekookte spaghetti en direct opdienen. Als variant kunt u ook
nog in de olie meegebakken spekblokjes en/of wat verse tuinkruiden toevoegen. Is de saus te dun voeg dan nog 1 eigeel toe.