Soep uit Thourins


Ingrediënten:
1 liter melk - 250 gram ui - 30 gram boter - 30 gram bloem - 2 eidooiers - 1,5 dl slagroom - zout, peper

Bereiding:
Maak de uien schoon en snij ze in ringen. Sauteer deze in de boter aan. Als ze beginnen te kleuren, voeg dan de bloem toe en laat deze meebakken totdat de uien voldoende kleur hebben. Voeg dan de melk toe en flink wat zout. Laat 20 minuten zachtjes koken. Maak een liaison van eidooiers en room en voeg deze, van het vuur af, toe aan de soep.