Schwäbische Aardappelsalade

schwaebische-aardappelsaladeIngrediënten:
1 kg vastkokende aardappelen
1 komkommer, in dunne plakjes
i ui, fijn gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijn gehakt

Voor de dressing:
2 eetl. azijn
3 eetl. olie
peper
zout
bieslook, fijngesneden

Bereiding:
Komkommer, ui en knoflook in saladekom doen en met de dressing overgieten. Laat dit ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Schil intussen de aardappelen en kook deze in 15 tot 20 minuten gaar, snijd deze zodra ze vast te nemen zijn in dunne schijfjes en doe de nog warme schijfjes ook in de saladekom.
Laat alles minstens 1 uur staan. Des te langer des te lekkerder!
Vlak voor het serveren met de fijngesneden bieslook bestrooien.