Saus met Kersen


Ingrediënten:
2 dl port - 1 sinaasappel - 2,5 dl kersengelei - kruidnagelpoeder - kaneel - peper

Bereiding:
Haal met een sambaltrekker de helft van de schil van de sinaasappel. Geef deze met de port in een pannetje. Voeg een beetje kruidnagelpoeder, wat peper en wat kaneel toe en reduceer dit tot 2/3. Voeg er dan de kersengelei bij en het sap van de sinaasappel. Reduceer het nog even. Serveer de saus bij wild, maar vooral bij eend.