Saus met Garnalen


Ingrediënten:
5 dl visvelouté - - 1,5 dl visfumet - 1,5 dl slagroom - 60 gram garnalenboter -
60 gram gepelde garnalen - cayennepeper - zout, peper

Bereiding:
Reduceer de visvelouté samen met de visfumet tot 1/4. Passeer door een doek, voeg van het vuur af de boter en garnalen erbij. Breng op smaak met peper, zout en wat cayennepeper.